Macaron – crème au sésame blond – compotée de clémentines corse IGP Individuelle – 3,80€
L’Adam
Streuzel noisettes – ganache montée vanille gousse – brunoise pommes Granny Smith au poivre de Sichuan – glaçage végétal
Individuelle – 4,50€
Le Pâquissime
Biscuit cake, streuzel noisettes fleur de sel, confit fraises Gariguettes, mousseux à la pâte d’amande et chocolat blanc
Existe en part individuelle – 4,30€
ou pour 6/8 personnes – 30,00€
La Pavlova de saison
Confit framboise, chantilly vanille fraise, rhubarbe fraîche, gelée de rhubarbe Taille unique 6/8 personnes – 25,00€
Tartelette Fraise
Fond sablé – crème amandes brutes – crème mousseline – fraises
Existe en part individuelle ou pour 4, 6 ou 8 personnes
3,80€ la part
Fraisier
Biscuit moelleux noisette – crème mousseline vanille – fraises
Existe en part individuelle ou pour 4, 6 ou 8 personnes 4,00€ la part
Streuzel noisettes – ganache montée vanille gousse – brunoise pommes Granny Smith au poivre de Sichuan – glaçage végétal
Individuelle – 4,50€
Le Philadelphia de saison
Biscuit cake, streuzel noisettes fleur de sel, confit fraises Gariguettes, mousseux à la pâte d’amande et chocolat blanc
Existe en part individuelle – 4,30€
ou pour 6/8 personnes – 30,00€
Croustillant spéculos – praliné amandes noisettes – crème cheese Philadelphia – confit de poires avec morceaux Taille individuelle et pour 6 personnes 4,10€ la part
Tentation Framboise
Macaron – marmelade framboises – crème brûlée vanille – framboises fraîches
Existe pour 4, 6 et 8 personnes ou en part individuelle 3,80€ la part
Pâte feuilletée caramélisée – mousseline Vanille
Existe en part individuelle
Ou sur commande pour 4, 6 , 8 et 10 personnes
ZigZag
Biscuit chocolat – croustillant praliné feuilletine – crémeux chocolat Caramelia – ganache montée Biskelia
Existe en part individuelle
Ou sur commande pour 4, 6 , 8 et 10 personnes
Citron Meringué
Fond sablé – crémeux citron vert et jaune – meringue suisse
Existe en part individuelle
Ou sur commande pour 4, 6 et 8 personnes
Croustichoc
Dacquoise amande – croustillant feuilletine – mousse chocolat Manjari 64% Existe en part individuelle
Ou sur commande pour 4, 6, 8 et 10 personnes
Éclair Chocolat
Crémeux Manjari 64%
Tartelette Snickers
Fond sablé – brisures nougat cacahuète – caramel mou – ganache chocolat lait – chantilly cacahuète Existe en part individuelle
Ou sur commande pour 4, 6 ou 8 personnes
Éclair café amande
Crémeux café et chocolat inspiration amande
Flan pâtissier
Vanille gousse de Madagascar
Baba au rhum
Pâte à babas imbibée au rhum brun – chantilly vanille
Saint Honoré
Sablé breton au sarrasin – mousseline vanille gousse – chantilly vanille gousse
Existe pour 4, 6 et 8 personnes